Kısa cevap: 100 gram pişmiş bulgur yaklaşık 83 kcal enerji sağlar. 4–5 yemek kaşığı pişmiş bulgur (yaklaşık 100 g) ise yaklaşık 83 kcal eder. Aşağıda protein, yağ, karbonhidrat ve lif değerlerini ve pişmiş bulgur tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri bulabilirsiniz.
Pişmiş Bulgur Besin Değeri
| Besin öğesi | 100 g | Porsiyon (100 g) |
|---|---|---|
| Enerji (kcal) | 83 | 83 |
| Protein (g) | 3,1 | 3,1 |
| Yağ (g) | 0,2 | 0,2 |
| Karbonhidrat (g) | 18,6 | 18,6 |
| Lif (g) | 4,5 | 4,5 |
Değerler ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) FoodData Central veri tabanından alınmıştır (SR Legacy, "Bulgur, cooked"). Besinlerin içeriği çeşide, olgunluğa ve hazırlama yöntemine göre farklılık gösterebilir; değerler yaklaşık olarak değerlendirilmelidir.
Diyette Nasıl Tüketilmeli?
Bulgur, lif açısından zengin bir tam tahıldır ve beyaz pirince göre kan şekerini daha yavaş yükseltir. Pilav olarak hazırlanırken eklenen yağ kaloriyi belirgin biçimde artırır; bu tablodaki değer yağsız haşlanmış bulgur içindir. Bir yemek kaşığı yağ yaklaşık 120 kcal ekler, bu yüzden yağı ölçerek eklemek önemlidir.
Tahıl seçimi için bulgur, pirinç ve ekmek yazımıza bakabilirsiniz.
Kalori Tek Başına Yeterli mi?
Bir besinin kalorisi önemli bir bilgidir; ancak tek başına "iyi" ya da "kötü" besin ayrımı yapmak için yeterli değildir. Protein, lif, vitamin ve mineral içeriği, tokluk etkisi ve öğünün geri kalanıyla birlikte değerlendirilmelidir. Günlük enerji ihtiyacınızı kalori ihtiyacı hesaplayıcımızla tahmin edebilir, diğer besinler için kalori rehberimize göz atabilirsiniz.
Bulgur mu, Pirinç mi?
100 gram pişmiş bulgur yaklaşık 83 kcal ve 4,5 g lif içerirken aynı miktarda pişmiş beyaz pirinç yaklaşık 130 kcal ve 0,4 g lif içerir (USDA). Yani aynı tabak dolgunluğunda bulgur daha az enerji ve belirgin şekilde daha fazla lif sağlar.
Bulgur pilavının kalorisini asıl değiştiren pişirme yağıdır: 1 yemek kaşığı yağ yaklaşık 120 kcal eder. Dört kişilik pilava 1 yemek kaşığı yağ kullanmak, porsiyon başına yaklaşık 30 kcal ekler. Pilavı sebzeli (domates, biber, nohut) hazırlamak hem lif hem tokluk açısından avantajlıdır.
İlgili okumalar: İnsülin direncinde bulgur, pirinç ve ekmek ve Pirinç pilavı kaç kalori?.
Kaynaklar
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, SR Legacy: Bulgur, cooked (FDC ID: 170287).
Sık Sorulan Sorular
Pişmiş Bulgur kaç kalori?
100 gram pişmiş bulgur yaklaşık 83 kcal enerji sağlar; 4–5 yemek kaşığı pişmiş bulgur (yaklaşık 100 g) yaklaşık 83 kcal eder. Değerler USDA FoodData Central verilerine dayanır ve çeşide göre biraz değişebilir.
Bulgur pilavı kilo aldırır mı?
Ölçülü porsiyonda ve az yağla hazırlanan bulgur pilavı kilo aldırmaz; lif içeriği tokluğu destekler. Kalori farkını çoğunlukla porsiyon büyüklüğü ve pilava eklenen yağ miktarı belirler.
Bulgur mu pirinç mi daha sağlıklı?
Bulgur, beyaz pirince göre daha fazla lif içerir ve kan şekerini daha yavaş yükseltir. Bu nedenle özellikle insülin direnci ve diyabette bulgur genellikle daha uygun bir seçenektir; porsiyon kontrolü her ikisinde de önemlidir.
Pişmiş Bulgur besin değeri nedir?
100 gram pişmiş bulgur yaklaşık 3,1 g protein, 0,2 g yağ, 18,6 g karbonhidrat ve 4,5 g lif içerir (USDA FoodData Central).